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“化腐朽为神奇”的菇蕈学习与实践之旅

2019-08-23 点击：次作者：任海伟来源：bwin必赢

8月19日上午，静宜大学格伦楼104教室，食品营养科学系王培铭副教授为公司师生做了题为“食药用菇与保健食品”的专题讲座。王教授从常见菇类入手，对其生物多样性、营养需求及分类作了详细介绍，进而对洋菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、灵芝、银耳、茯苓等食用和药用菇类的形态和价值做了讲解，通过播放《台湾菇类传奇影片》加深了对菇蕈功能的了解。讲解过程中，王教授特别总结了菇类真菌的独特之处：“无叶无花无芽，自身结果；可食可补可药，周身是宝”，可谓“化腐朽为神奇”之菇蕈。授课结束时，王教授还通过精心设计的20道题目对上课内容进行了现场趣味小测验。同学们都热情高涨，积极答题，吕娜、张晶和任军乐同学分别获得前三名。

19日下午，由王培铭副教授及其助教带领同学们做了“杏鲍菇分离与培养”实验。助教首先介绍了实验流程与步骤，强调了杏鲍菇取样的关键和培养注意事项；然后同学们分组进行取样、接种、培养等操作步骤，锻炼了动手实践能力。

20日上午，王培铭老师又带领实践团成员乘车前往台中市雾峰区瑞峰菇蕈农场，参观学习杏鲍菇工厂化培养和生产流程。企业负责人朱瑞宗先生从“太空棒”制作与灭菌、冷气冷却、菌种小规模培养、两阶段栽培、采摘包装等方面进行了详细讲解，同学们了解了杏鲍菇通过70天左右周期从看不见的菌种成长为大型真菌的神奇过程。参观过程中，同学们还就“太空棒”制作原料、接种关键技术和废弃菌棒用途等相关知识，咨询请教了企业生产人员。带队老师李志忠和任海伟与企业人员就杏鲍菇栽培要点、市场规模与前景、产品分级销售、企业投资等话题与企业负责人朱瑞宗先生进行了交谈。参观结束后实践团全体师生与企业人员合影留念。

同学们表示，通过课堂理论讲解、实验动手操作和企业参观实践相结合的方式，不仅强化了学习效果，还丰富了专业知识，了解了台湾企业文化，记忆深刻，收获满满。